首先解释一下印章的颜色。蓝色的印章说明是公猪肉，而红色的印章说明是母猪肉。同样是猪肉，但是公猪肉和母猪肉吃起来的口感是完全不同的。公猪肉价格会高出一些，肉质相对母猪肉肉质更加鲜嫩紧致，适合做炒肉之类，而母猪肉口感吃起来就会有些松散。
其次是猪肉不同的印章形状代表含义不同，一般会有5种形状。
圆形
圆形的印章，说明是正常的猪肉，上面一般也会印有检疫的时间、地点，可以放心食用。
三角形
三角形的印章，必须得满足经过高温处理才能销售和食用。
椭圆形
椭圆形的印章，这种猪肉一般是用来提炼工业用油，是严禁向消费者销售的，不能食用。
长方形
长方形的印章，说明这种猪肉是不能直接向消费者销售，只能用于加工成食用油。
X型的
X型的印章，说明这种猪肉是不能食用的，存在问题，需要销毁的。
