详细的配方有:甜面酱350克,利民辣酱30克,清水25克,大葱5克,蒜子15克,姜片10克,蚝油18克,味精3克,鸡粉25克,番茄酱10克,肉宝王0.06克,白糖3克,东古一品鲜5克,咖喱粉3克,云南白面0.06克,云南香粉0.6克,油30克
制作工艺:
(1)锅中倒入油,三成油温,加大葱末,蒜末,姜末小火煸炒断生,直至香味飘出。
(2)随后加入甜面酱,利民辣酱,蚝油,番茄酱炒制均匀,直至锅中沸腾。
(3)取一个碗,加入清水,味精,鸡粉,东古一品鲜,白糖,咖喱粉,肉宝王,白面,香粉加在一起,搅拌均匀直至融化在一起。
(4)锅中继续倒入步骤(3)中的酱料,继续小火慢推五分钟, 直至酱汁之间充分融合。
(5)将酱汁调入好,用刷子刷在鱿鱼上即可。