当前位置:首页>维修大全>综合>

正宗四川酸菜鱼的做法

正宗四川酸菜鱼的做法

更新时间:2023-10-01 11:16:32

正宗四川酸菜鱼的做法

食材清单:酸菜 2颗 、 黑鱼片 600克 、 姜蒜末 适量 、 红尖椒 1个 、 青尖椒 1个 、 葱花 少许 、 蛋清 1个 、 盐 适量 、 胡椒粉 适量 、 白糖 1小勺 、 料酒 少许 、 鸡粉 少许 、 猪油 1勺 、 花生油 适量 、 姜葱料酒 适量。

烹饪步骤:

1,鱼片先腌制,加入适量盐,胡椒粉,姜葱料酒,一个蛋清,抓均匀。

2,酸菜切碎备用。

3,还有姜蒜末,青红辣椒圈,葱花切好备用。

4,锅里加入半勺猪油,再倒点花生油。

5倒入酸菜,把水分先炒干。

6,酸菜炒出香味后加入一半的辣椒和一半姜蒜末炒香,然后盛出。

7,锅里加油,把鱼骨煎香。

8,煎香后倒入适量开水。

9,然后倒入酸菜,加入盐,白糖,胡椒粉,鸡粉调味,煮8分钟;煮好后捞出。

10,全程开大火,把鱼片放进去,先不要翻动,等待几秒后再翻几下,变色即可捞出。

11,锅里加入半勺猪油,适量花生油,爆香辣椒圈和姜蒜末。

12,然后加入葱花,翻一下。

13,把料头倒在鱼片上即可,佳肴装盘开吃。

更多栏目