用料：
猪肝 350克，酸萝卜 150克，食用油 150克，淀粉 1勺，酱油 1/2勺，白胡椒 适量，姜 1小块，蒜 2瓣，生抽 1勺，白糖 1/4勺，鸡精 1勺，青红椒 各半个。
做法：
1、 猪肝切薄片，泡水五分钟左右，为了去掉血水。
2、 把酸萝卜切细条，姜切丝，蒜切片，青红椒切块。
3、豆瓣酱剁碎。
4、滤干水的猪肝，加白胡椒，淀粉，酱油上浆拌匀。
5、锅里加油，油要烧烫一些。
6、 下入腌好的猪肝，快速翻炒，至变色，就可以铲出来，也可以选择铲至一边。
7、改小火，留底油，下入豆瓣酱，炒出红油。
8、下入姜蒜炒至香，下入青红椒，下入酸萝卜，炒匀，下入猪肝，快速翻炒，见每片猪肝都均匀的裹上烫汁。
9、下入猪肝，快速翻炒，见每片猪肝都均匀的裹上烫汁，加入生轴，白糖，鸡精炒匀就好了。
