蟹黄酱和海参酱哪个好

答：蟹黄酱好。因为蟹黄酱鲜香四溢，是一种上档次的食物，而海参虽然营养丰富，但没有蟹黄酱可口。

蟹黄酱的制作程序：新鲜的螃蟹洗净，肚朝上，蒸十五分钟。剥开取肉，蟹鳌用擀面仗敲破，蟹脚用擀面杖挤压，蟹膏蟹黄用勺子，蟹身用刀在横截面来一刀，取完的空壳放一小碗内用水泡上。取出的蟹肉，生姜葱切碎未。生姜葱未加半碗水和5克盐。锅中放油，倒入剥好的蟹肉，放料酒不停翻炒，再倒入生姜葱水。