馥郁香型和酱香型的区别

1.

发酵助剂不同:酱香型白酒是用高温大曲,馥郁香型是大小曲混用;

2.

生产周期不同:酱香型白酒一个生产周期是一年,馥郁香型一个生产周期是四十天左右;

3.

发酵容器不同:酱香型白酒是用石窖发酵,馥郁香型是用泥窖发酵;

4.

生产工艺不同:酱香型白酒采用堆积发酵后入窖发酵,馥郁香型采用大小曲混用后串蒸