谁知道蛋挞怎么做就不塌了

蛋挞简单易做也好吃，是最简单的一道家庭甜品。之前每次烤蛋挞，底部的皮总是软塌塌，不够酥脆，吃起来总是口感差一些。后来学习网友大神们分享的先烤蛋挞皮一会儿，再放蛋液的方法，觉得有些麻烦。这次试了试新的方法：蛋挞皮不解冻，烤箱预热好后先放在底层烤10分钟，这会蛋挞皮底部就差不多熟透酥脆了，然后再把烤盘移到中层继续烤，这样蛋挞烤出来就很美味啦，底部微焦酥脆，口感很好。主要是我家烤箱比较古董级，不是上下分别调温度