用料:鸭一只，卤料包一袋，顺德二曲酒5汤匙，柱侯酱1汤匙，蚝油3汤匙，老抽1汤匙，片糖半片，姜、蒜、紫苏、香花菜、炒花生碎、盐各适量。
做法:
1、鸭一只，收拾好沥干水。
2、准备调料。
3、姜片蒜头爆香。
4、鸭放锅里，两面皮爆一下。
5、加入热水，差不多盖过半只鸭的份量。
6、加入上述所有调味料。
7、烧开后，关中火煮一到一个半小时，视乎鸭子大小而定，期间翻面几次，更好地两边入味。
8、汤汁浇进鸭肚子里面煮，会入味点。
9、筷子插进鸭腿，肉感软且看没有血水流出来，证明鸭子熟了。
10、汤汁留着做调料。
11、配料很重要，紫苏，香花菜倒进煮鸭汤汁煮熟，倒进炒花生碎。
12、调料。
