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广东顺德卤鸭正宗做法

广东顺德卤鸭正宗做法

更新时间:2023-09-16 03:16:32

广东顺德卤鸭正宗做法

用料:鸭一只,卤料包一袋,顺德二曲酒5汤匙,柱侯酱1汤匙,蚝油3汤匙,老抽1汤匙,片糖半片,姜、蒜、紫苏、香花菜、炒花生碎、盐各适量。

做法:

1、鸭一只,收拾好沥干水。

2、准备调料。

3、姜片蒜头爆香。

4、鸭放锅里,两面皮爆一下。

5、加入热水,差不多盖过半只鸭的份量。

6、加入上述所有调味料。

7、烧开后,关中火煮一到一个半小时,视乎鸭子大小而定,期间翻面几次,更好地两边入味。

8、汤汁浇进鸭肚子里面煮,会入味点。

9、筷子插进鸭腿,肉感软且看没有血水流出来,证明鸭子熟了。

10、汤汁留着做调料。

11、配料很重要,紫苏,香花菜倒进煮鸭汤汁煮熟,倒进炒花生碎。

12、调料。

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