杠子油条用什么面

中筋面粉。炸油条一般都用中筋面粉或是油条专用粉。油条专用粉也和中筋面粉差不多，筋道程度属于高筋和低筋之间比较适中的面粉。杠子油条粗壮也比较长，大约30公分长，小饭量的人，一根油条，一碗豆浆就可以吃饱了。