所有食材：腐竹丝、大蒜、小葱、辣椒面一勺、食用油少许、食用盐少许、生抽两勺、香醋一勺、蚝油一勺、白糖一小勺、白芝麻一勺
第一步：先将买回来的腐竹在流动水下面清洗干净，接着将腐竹丝放入大碗中，再在碗中加入适量的凉白开水，然后泡至大约3分钟左右，即可捞出沥干水分，备用。
第二步：将小葱摘洗干净，接着改刀切葱花，再将大蒜去皮，改刀切蒜末，然后将切好的食材装入盘中，备用。
第三步：取一空碗，碗中放入蒜末、一勺辣椒面和一勺白芝麻，接着起锅烧油，待油温冒烟后，将热油淋入碗中的食材上面，激发出食材的香味，然后用筷子充分搅拌均匀，备用。
第四步：接着在碗中加入两勺生抽、一勺香醋、一勺蚝油、少许食用盐和一小勺白糖，然后用筷子充分搅拌均匀，备用。
第五步：将沥干水分的腐竹丝和葱花放入空碗中，接着将调制好的灵魂料汁倒在碗中的食材上面，然后用筷子充分搅拌均匀，即可装盘上桌。这道凉拌腐竹丝就做好了，简单又美味，爽口开胃，赶快动手试试哦！有这样的凉拌菜还愁吃不下饭吗。
光盘贴士：这道凉拌腐竹丝，是切记不能用开水浸泡的，只需用凉水浸泡大约3分钟左右，就可以了哟！
