鹌鹑舍建筑要选择地势高、排水良好、土质好、背风向阳、远离污染和水、电、交通便利的地方。鹑舍最好座北朝南，以利于采光和通风。要有平整的路通往鹑舍，又不能离交通要道太近，要避免往来车辆及其他噪音的干扰。 鹌鹑舍屋顶材料保温性能好、隔热，并易于排雨。顶棚距地面2.2-2.4米高。墙壁以砖墙为好，砖墙保温性能好，坚固耐用，便于清扫消毒。
雏鹑笼主要供1-15日龄的雏鹑使用，笼壁和笼顶可用木板和铁丝制作，配置专用食槽与水槽。仔鹑笼主要供商品鹑使用。3成鹑笼一般4～5层配置，每层长100厘米、宽57厘米、高22厘米。鹑舍内的地面、墙壁和各种设备都应先进行消毒，消毒时要将鹑舍的门窗关闭，所有进出气孔都应堵严。根据鹑舍的容积，按每立方米28ml福尔马林的比例进行熏蒸消毒。
出壳雏鹑应在24小时内吃到温水，补充体内所耗水分。远距离引种时，应在饮水中加5%～8%的葡萄糖，第3天在饮水中加0.01%的高锰酸钾。饮水后即可开食，在粉料中添加0.1%土霉素粉，以防白痢发生。一般每天喂6～8次，也可任其自由采食，不得无故断水与断料。 每日每只平均采食量：3日龄3～4克，5日龄5～7克，7日龄9～11克，11日龄13～15克，15日龄16～18克。必须供足优质饲料。母鹌鹑开始产蛋后，粗蛋白质一般应占饲料的28%左右。产蛋母鹑对温度、湿度在一定的要求。如环境温度低于15℃，产蛋量明显下降甚至停止产蛋，适宜的舍温应保持在18-25℃，过高过低要及时调节。适宜的舍内湿度要控制在50-60%之间。并要保持供足清洁饮水和切碎的青绿多汁饲料。
日常管理：0～4日龄常表现出逃窜的野性，加料、喂水要当心。饲料与饮水保证供应。防止饲料被扒食溅失，防止饮水沾湿绒毛。勤于检查与调整室内温度、湿度、通风、光照。勤于观察雏鹑的动态和排粪情况，检查并调整好密度，防止啄癖发生。做好防鼠害、兽害和防煤气中毒工作。定期称测体重与检查羽毛生长情况。做好各项记录和统计报。搞好疾病防治工作，做好预防接种和预防性投药工作，确保鹑群健康。
