双头菇做法

原料

双孢菇150克

鹌鹑蛋15个

青菜心50克

制作过程

1：双孢菇洗净，对半切开；青菜心洗净，对半切开；

2：锅内放冷水、鹌鹑蛋，用小火煮熟，将鹌鹑蛋放入冷水中浸凉，去壳备用；

3：另起锅放油烧热，放入鹌鹑蛋炸至金黄捞出；

4：倒去余油，加高汤、双孢菇、鹌鹑蛋烧开，烹入料酒、盐烧5分钟，放入青菜心、味精，用水淀粉勾薄芡，翻均即可