一、定窑瓷器鉴定方法：造型定窑造型品种较为丰富，盘、碗、灯、炉、盒、瓶、枕、乐器等，几乎应有尽有。盘、碗生产量最大。窑址遗存的瓷片中，约有80％均为盘、碗。盘、碗有尺寸较大的，如碗有口径近30厘米的，则为其他窑中少见。瓶的种类亦较多，有直颈瓶、净瓶、梅瓶等多种。枕有白釉孩儿枕、剔花腰形圆枕，壶在传世品中比较少见。
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二、定窑瓷器鉴定方法：胎釉定窑瓷器釉多为白釉，亦有少量的黑釉、酱釉、褐釉、绿釉等品种。宋代白釉颜色偏黄，这是因为，宋代定窑改用煤作燃料，用氧化焰烧成，釉中所含微量铁元素生成三氧化二铁所致。唐代定窑使用木材作燃料，用还原焰烧成，釉中所含微量铁元素生成氧化亚铁，故呈色偏青，在造型曲线转折变化的积釉处，常呈现较明显的青白色。这是区别唐宋定窑白瓷的重要依据。其中酱釉、褐釉、黑釉、绿釉等品种，在定窑瓷器中占的比例不大，完整的传世品更是稀少，故收藏价值较高。所谓紫定，其实就是酱釉。宋代流行漆器，酱色釉当为仿酱色漆器产品。所谓黑定，则指黑釉。定窑黑釉不同凡响，其呈色均匀，光可鉴人，同样有漆的质感。绿定则不见文献记载，且无完整传世品，但故宫博物院在定窑遗址采集到两块绿定瓷片，其中一片上有龙纹。绿釉当为绿，呈色均匀而青翠，从而确认定窑曾有绿定产品。定窑另有褐釉产品，呈色近金黄色。曾见人在定窑窑址里采集到一枚印花褐釉盘残片，色泽金黄，颇为喜人。定窑颜色釉品种均有一个共同的特点，全系白胎，即与白瓷所用胎料完全一样，只是外罩色釉不同。这是紫定、黑定、绿定与其他窑口区别的重要标志。
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三、定窑瓷器鉴定方法：泪痕泪痕是指定窑瓷器表面的流釉表象，定瓷流釉往往呈条状，宛如垂泪，故称泪痕。泪痕表象仅见于北宋定窑器，唐至五代定瓷并无此特征。唐代定瓷釉薄而皎白，胎釉结合十分严密，无流釉表象；北宋则凝厚而泛黄，釉内气泡大而多，釉层在烧结过程中随器垂挂流动，构成泪痕。北宋早期，定窑选用正烧，流釉方向自口至底，北宋中期今后，定窑创造了覆烧的技法，流釉方向自底向口，但也有一些特殊情况，有些定窑白瓷的泪痕方向为横向，十分新鲜。
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四、定窑瓷器鉴定方法：竹丝刷痕定窑的制胎工艺中，在胎半干之时，有用竹丝刷子旋修这一道工艺，因此在胎面上就留有一些“竹丝刷痕”。定窑瓷器因为施釉较薄，烧成后，在釉薄处透过釉面就隐约可见竹丝修胎所留下的刷痕。这是定窑瓷的一个基本特征之一，在鉴定真伪时必须特别留意。仿品中常不见这种“竹丝刷痕”。有的做了，但做得生硬拙劣，不够自然，据此可以鉴别。
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五、定窑瓷器鉴定方法：玉质感宋代制瓷追求玉质效应，以有玉质感的为上品，特别是作为宫廷烧造的瓷品，更是必须要烧出玉质感来的。因此，一件定瓷器物上手（无论是白定，还是色釉定都是如此），首先要看有无玉质感，真品应是釉水莹润，富有灵动之气，就如白玉一般的。仿品因胎釉原料和烧造温度等不易掌握，很难烧出玉质感来。一般都是气韵呆滞、釉色苍白，无玉质感可言。个别能烧出玉质感来，但常见色彩显新，有火爆之感。
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六、定窑瓷器鉴定方法：纹饰
定窑瓷器装饰方法有印花、刻花、画花、剔花、金彩等。定窑印花装饰出现于北宋中期，一出现即十分成熟，似乎没有什么发展阶段。这种艺术现象并非定窑印花独有，在中国陶瓷史上尚有其他实例，如后来元代青花的突然成熟出现等等，均与其特定的环境有关系。古定州石刻艺术发达，缂丝艺术也很有名气。石刻的工艺基础，缂丝成熟的图案，遂使定窑印花层次分明、线条清晰、布局工整，成为定窑瓷器中首屈一指的产品，并对南北瓷窑产生较大影响。
定窑印花题材以花卉、飞禽、走兽、游鱼为主，人物纹比较少见，仅见于少量的婴戏纹。花卉以牡丹、莲花居多，菊花次之。飞禽以孔雀、凤凰、鹭鸶、鸳鸯、雁、鸭为主，多与花卉组合成布局工整的图案。如鹭鸶、鸳鸯多与莲花组合，孔雀多与牡丹组合，走兽以龙纹居多，狮子纹较少见，游鱼多为成对的双鱼，人物纹非常少见。曲阳出土过印花狮子舞纹盘。婴戏纹有婴戏牡丹、婴戏莲花、婴戏三果、婴戏莲塘赶鸭纹等。宋代婴戏纹较为流行，各窑均有婴戏纹饰，而婴戏三果纹则为定窑独有。其三果为桃、石榴和枇杷，三果与三婴间隔排列，器上满饰缠枝，三婴姿态各异，双手拽树枝，分别骑、坐、立于枝上，赤身跣足，婴孩天真顽皮的姿态颇有神韵。
印花、刻花、画花中均有大量龙纹，似与为皇宫烧贡瓷有关。宋代诸窑中，饰龙纹最多的当属定窑。盘、碗、瓶等造型上，均有龙纹出现，其构图多呈圆弧状的盘绕姿态，瓶上龙纹则龙体弯曲，龙爪狂舞，凌空飞行，颇有腾云驾雾之感。剔花产品在定窑瓷器中产量不大，主要品种是枕和瓶。在窑址曾采集到剔花枕残片，纹饰为几何菱状花纹。瓶有传世品一件早年流散国外。金彩在文献中有明文记载，据宋人周密《志雅堂抄载：“金花定碗用大蒜汁调金描画，然后再入窑烧，永不复脱。”故宫博物院藏有白釉描金彩云龙盘三件，可惜金彩已伤脱，仅能依稀辨其云龙痕迹。
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七、定窑瓷器鉴定方法：覆烧定窑瓷器于宋代曾采用覆烧工艺，其目的一是增加窑内装烧量，二是防止一些大件器皿主要是碗、盘变形。采用此工艺烧造的瓷器，其口缘部位一周均无釉，文献中称其为“茫口”。定窑瓷器传世品中有口、银口和金口的，其中镶铜口的最多。
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八、定窑瓷器鉴定方法：铭文定窑瓷器底款有刻文字的，其中有“官”“新官”“尚食局”“尚药局”“五王府”“食官局正七字”“易定”等多种。上述款识，均是未烧之前刻于上的，其中“官”和“尚食局”“五王府”均在窑址中出土过瓷片。此外，定窑传世品中还有宫廷玉工刻款的，其铭文均与宫廷建筑有关，如“奉华”“风华”“慈福”“聚秀”“禁苑”“德寿”等等，其用途十分明显。
