麦芽糖醇是什么

麦芽糖醇是把淀粉水解成麦芽糖浆后，在催化剂的作用下与氢气反应得到的物质。是一种种新型的甜味剂，广泛用于糖味食品加工中。

而且麦芽糖醇甜度高、热量低、安金性好，原料也比较充足，制造工艺简单，具有其他甜味料所不具备的独特性能。