1、首先把买回来的竹蛏放入一个干净的水盆里面,然后水盆里面放入清水,清水要没过竹蛏。
2、往放竹蛏的盆里面,加入一点食用盐,水的咸度就跟我们平常喝的盐水就可以了,只有达到了这个咸度,竹蛏才可以吐沙子。
3、放入食用盐之后,再加入几滴香油,放入香油之后,过几个小时后,我们就可以看到盆底有很多脏东西了。
4、洗的过程中,我们要多次换水,换水量就保持第一次就好。
5、按照以上的方法洗几次,竹蛏就干净了,想要判断竹蛏是否干净,大家可以挤一下它的吸管,如果没有沙子就代表洗干净了。
蛏子的做法
1、炒着吃:蛏子最常见的吃法就是炒着吃,大家准备适量的蛏子,青椒、干辣椒、葱蒜、等食材;先将蛏子处理干净,然后切姜片、干辣椒、以及葱段备用;锅热放油,先放花椒炸香,然后放入葱姜蒜翻炒,然后放入蛏子、生抽、白酒等翻炒均匀,再加醋和白糖,翻炒至汤汁收干即可。
2、蒸着吃:蛏子还可以蒸着吃,准备蛏子、粉丝、以及一些调味品;将蛏子清理干净备用,大蒜切末、粉丝开水泡开,准备一个盘子,粉丝铺底、再放入蛏子、料酒、生姜和香葱;然后放入蒸锅中大火蒸五分钟,再闷几分钟;然后起锅烧油,放蒜末炒香,加蒸鱼豉油和蒸蛏子的汤汁、和白糖煮开,最后把超好的料汁淋到蒸好的蛏子上即可。