米其林餐厅没有五星，最高星级评鉴为三星。米其林的评审相当严谨与公正甚至近乎苛刻，截止2012年以至全世界现今也只有106家米其林三星级餐厅。
米其林星级评鉴分三级：
1、一颗星是“值得”去造访的餐厅，是同类饮食风格中特别优秀的餐厅。
2、两颗星餐厅的厨艺非常高明，是“值得绕远路”去造访的餐厅。
3、三颗星是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着令人永志不忘的美味，据说值得坐“飞机”专程前去用餐。
对于一家米其林餐厅来说，评上星级，尤其是三星餐厅，是对餐馆和主厨的肯定，并且是无限风光、无限荣耀的事。
