为什么糖炒山楂炒出来粘粘的

1.

出现此类情况的原因可能是因为用来煮糖浆的锅有食用油,影响了效果。

2.

以下是可能发生此情况的解决方法:山楂洗净后将表皮擦干,再将锅洗净加适量清水和冰花糖。

3.

用大火汤料,当糖熬成糖浆开始出气泡时,保持搅动,控制火候不能大,加热半分钟左右,锅离火,将山楂倒入锅中快速翻炒使山楂沾满糖浆,时间最多不能超过5秒,立刻起锅放入冷盘子即可。

4.

如果速度过慢,山楂表皮就会被烫熟。