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传统冷粉的做法及配方

传统冷粉的做法及配方

更新时间:2023-09-12 23:00:27

传统冷粉的做法及配方

 

一、首先在锅里烧一锅开水。把腌制萝卜切成粒,腌好的桔子皮也切碎,辣椒、葱全切成粒备用;  

二、在瓢内加入事先切好的萝卜粒、桔子皮、辣椒末、花椒油、麻辣、蒜、葱花、香油、盐、味精、酱油;  

三、水开后,把冷粉放入锅内烫熟,其实冷粉本身就是熟的了,这样做是为了消毒和加热。注意不用烫很久,大概2分钟的样子,然后把冷粉捞出来,放入一个塑料瓢内,然后搅拌,拌匀后装碗即可食用。  切忌:吃冷粉不宜喝啤酒,会拉肚子的。

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