糖醋辣椒的正宗腌制方法如下
原料：绿辣椒、白糖、老陈醋、酱油、盐、高汤精
方法：
1. 将绿辣椒去蒂洗净，备用。
2. 锅中放油（比平时炒菜的用油量稍少一些即可），烧至七八成热，将辣椒下锅煎炒2~3分钟，盛出备用。
3. 锅中的剩油用小火继续加热，加入适量白糖、老陈醋、高汤精、少许酱油、盐，搅拌烧沸后，加入辣椒再搅拌均匀后盛出，凉透后即可食用。提示：食用前最好保证辣椒与汤汁中浸泡1~2个小时，期间最好翻倒一下，使辣椒均匀浸泡。将辣椒在糖醋调料中翻炒均匀这道糖醋辣椒凉透后，放入冰箱10~15分钟食用口味更佳
