不一样
1、主要原料不一样
泡打粉主要原料是苏打粉和玉米粉，苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末。吉士粉主要原料是疏松剂，稳定剂，食用香精，食用色素，奶粉，淀粉。是一种香料粉。塔塔粉种酸性的白色粉末，属于食品添加剂类。
2、作用不一样
泡打粉主要用于粮食制品之快速发酵，用于粮食制品之快速发酵。吉士粉增加食物的香气。塔塔粉帮助蛋白打发以及中和蛋白的碱性。
3、适用食物不一样
泡打粉一般用于蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等。吉士粉在西餐中主要用于制作糕点和布丁。塔塔粉用在鸡蛋清的打发中。
