素杂拌选料差别很大，但做法基本上是一致的。 食材明细：黑木耳适量、粉丝适量、菠菜适量、紫皮洋葱适量、香菇适量、胡萝卜适量、黄豆芽适量、熟芝麻适量、蒜末适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、香油适量、白醋适量 素杂拌的做法步骤
1 黑木耳。
2 粉丝。
3 菠菜。
4 紫皮洋葱。
5 香菇。
6 胡萝卜。
7 黄豆芽。
8 洗好的菠菜。
9 胡萝卜擦丝。
10 木耳切丝。
11 粉丝泡开。
12 洋葱切粗丝。
13 香菇切粗丝。
14 豆芽放入沸水中焯熟。
15 菠菜切段也放入沸水中焯熟。
16 把焯熟的豆芽和菠菜还有粉丝装入大碗中。
17 ，炒锅加油烧热，放入蒜末爆香，再加入胡萝卜，香菇，洋葱和木耳翻炒，加入少许生抽，盐，白糖即可。
18 把炒好的菜，和焯熟的菜，加适量生抽，盐和白糖，香油，白醋，熟芝麻拌均匀。
