荷兰人说的是荷兰语，它是荷兰的官方语言。荷兰语是荷兰地区物种方言的集合，这五种方言分别是中西部方言、东北方言、中南部方言、西南部方言和东南部方言。东北方言也叫作萨克森方言，东南方言叫做东部洼地法兰克方言，其它的三分方言都叫做低地法兰克方言。在荷兰的弗里斯兰省用的是单独的的一种语言，这种语言就是弗里斯兰语。
荷兰语属于日耳曼语系。它不仅是荷兰的官方语言，也是苏里南的官方语言，比利时的官方语言之一。荷兰语的口语，从标准语到各地方言有很多的变体。荷兰语的标准语用于公众场合、官方谈话、文件和大学讲课等，口语则在家中和朋友同乡，交谈的时候使用。以阿姆斯特丹、海牙、和鹿特丹为界的地方，方言比其它方言区的方言更接近于标准的荷兰语。
