木薯淀粉并不是马铃薯淀粉，二者是有一定区别的。
木薯淀粉和马铃薯淀粉的主要区别在于原材料上，前者是从木薯中提取出来的，后者是从马铃薯中提取出来的，且木薯淀粉多用来加工食品，而马铃薯淀粉多用于调味。
木薯淀粉和马铃薯淀粉有什么不同我们在超市购买淀粉的时候，会发现淀粉的种类非常多，货架上摆放的更是琳琅满目，让人目不暇接，而生活中比较常见的淀粉有木薯淀粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉等等，对于一些新手来说，很容易将其弄混，分不清具体区别。
就拿木薯淀粉和马铃薯淀粉来说，它们并不是同一种东西，具有一定的区别，而这区别可以体现在原材料方面。木薯淀粉是从木薯中提取出来的淀粉，而马铃薯淀粉则是从土豆中提取出来的淀粉，因此是很容易进行分辨的。且一般木薯粉遇热之后会变成透明状，具有一定的韧性，在生活中常用来加工多种食品，而马铃薯淀粉多用于调味品，在炸制食物的时候用来包裹住食材再进行煎炸，口感也会更加的松脆，在使用的时候要多加区分。
