郡肝卤制时间

40-50分钟。郡肝在卤制之前需要先焯水，焯水后切片备用，锅中加入清水、生抽、老抽、八角、小辣椒、冰糖、姜片、桂皮、茴香、八角，水开后倒入郡肝，中火卤制40-50分钟就可以了。郡肝是鸭的胃，所以在烹饪之前要处理干净，要把郡肝划开去除里面的杂质，以及外部的油筋。