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天天奶奶做的茄丁拌面

天天奶奶做的茄丁拌面

更新时间:2023-10-04 04:37:11

天天奶奶做的茄丁拌面

用料:

茄子 1个

尖椒 1大个

肉沫 100克

葱姜蒜 少许

黄豆酱 1勺

生抽 勺

盐 适量

淀粉 适量

辣子茄丁拌面的做法步骤:

步骤 1 准备食材,冷冻肉馅提前晾出来。

步骤 2 茄子和辣椒切一厘米大小的丁,葱姜蒜切末。

步骤 3 手擀面擀好备用

步骤 4 炒锅烧热放入比平时炒菜多一些的油,放入肉馅煸炒至变色。

步骤 5 放入葱姜蒜和一勺黄豆酱

步骤 6 翻炒一分钟,茄丁中间扒开爆香酱油,酱油可以多放一些,颜色深一点没关心,翻炒一两分钟。

步骤 7 放入热水加盐,依据个人口感添加盐量,盖上锅盖焖煮十分钟

步骤 8 还有余汤的时候放入辣椒,炒五分钟,炒的时间还要看茄子的软烂程度。

步骤 9 勾入少量水淀粉,芡汁不用太浓,稍微有点黏性就可以,主要是为了让面条上挂味。

步骤 10 锅中倒水烧开,下面条煮熟捞出,加入辣子茄丁,拌匀即可开吃

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