人类与环境之间进行物质和能量交换的四大要素是

是新陈代谢.

新陈代谢是生物体内全部有序化学变化的总称.

性质上分成物质代谢和能量代谢：

物质代谢：是指生物体与外界环境之间物质的交换和生物体内物质的转变过程.

能量代谢：是指生物体与外界环境之间能量的交换和生物体内能量的转变过程.