盐的成分有氯化钠、碘酸钾、水分、杂质及其他铁、磷、碘等。
盐是一种无色透明的立方晶体,熔点为801℃,沸点为1413℃,相对密度为2.165。其有咸味,含杂质时易潮解;溶于水或甘油,微溶于乙醇,不溶于浓盐酸,水溶液呈中性。