牛肉一斤煮二斤的制作技术

个人觉得一斤牛肉煮两斤牛肉是做不到的，除非添加化学物品，让牛肉去膨化，因为牛肉的话，一般都是越煮越缩水的，怎么可能会与业主越重呢？