云南红皮小土豆怎么炸

用料：红皮小土豆适量，香菜适量，折耳根（鱼腥草）适量，胡椒粉，花椒粉，辣椒粉，盐适量。

做法：

1、切小段折耳根，香菜切小，土豆切适当厚度备用。

2、放油，刚淹没过土豆的量即可，中火加热油 。

3、油沸腾就放下土豆，保持中火，油炸土豆中少量翻炒 。

4、待土豆油炸金黄色捞出沥油，然后用大容器装土豆，放入适量的香菜、折耳根、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、盐配料翻拌均匀。