豉酱滑牛肉丝
原料:牛肉，芹菜，红椒丝，酱油，淀粉，豆豉，甜面酱，盐，糖。
做法：牛肉洗净切丝，拌入酱油，淀粉、豆豉腌10分钟。芹菜去叶，洗净切段。油锅烧热，放牛肉丝滑熟，加入甜面酱、糖、盐及清水，放上芹菜、辣椒丝同炒，入味后出锅装盘。干煸牛肉丝
原料:牛肉，芹菜，青、红椒丝，干辣椒，姜，豆瓣酱，辣椒油，盐。
做法：将牛肉洗净切细丝；芹菜洗净切段；姜去皮切成丝。油锅烧热，牛肉丝下锅炒散，加盐、姜丝、干椒续炒，加入豆瓣酱炒香，然后加入芹菜、椒丝炒熟，撒上味精装盘即可。
尖椒牛肉丝
原料:牛肉，芹菜，泡椒，青尖椒，姜，豆瓣酱，盐。
做法：将牛肉洗净切条，青尖椒和泡椒洗净去蒂，姜去皮切丝。油锅烧热，牛肉下锅煸炒，加入盐、姜丝，炒至水分将干，加豆瓣酱炒香，加入尖椒、泡椒炒熟即可。
