红烧紫鱼的做法

主料

鲻鱼、1条

辅料

姜、几片

葱、半段

蒜、几瓣

小米辣。几颗

料酒，少许

盐，适量

做法步骤：

第1步、鲻鱼去头尾、鳞、内脏，洗净滤干，切成寸段；

第2步、葱、姜、蒜、小米辣切碎备用；

第3步、炒锅烧热加入植物油，下鲻鱼段略煎；

第4步、烹入料酒去腥，并下葱段、姜片、蒜头煸香；

第5步、加入生抽、老抽和适量清水烧开；

第6步、转中小火炖煮约15分钟至入味，转大火放适量盐收汁，装盘撒上葱花即可