主料：面粉三斤，酵母24克，泡打粉18克，白糖适量，牛肉一斤半，青萝卜5斤，葱适量，姜适量，胡麻油适量，生抽适量，盐适量，十三香适量，花椒面适量，鸡精适量，胡椒粉适量，老抽适量，味精适量。
牛肉包子的做法步骤：
1.泡打粉，酵母，白糖用温水化开和面，揉团后醒发，青萝卜洗干净擦丝，焯水后过冷水捞出来控水，然后剁碎。
2.葱姜洗干净搅碎，牛肉冲洗一下剁碎，剁好的牛肉分两份，锅里面倒胡麻油烧热，放入牛肉加适量的葱，姜，生抽，老抽，盐，胡椒粉，十三香，花椒面，鸡精，味精，炒熟盛出。
3.和之前的另一份生的牛肉掺一起，加适量的葱，姜，生抽，老抽，盐，胡麻油，味精，鸡精，十三香，花椒面，胡椒粉，再加一斤清水向一个方向使劲搅匀。
4.搅匀后的牛肉馅，最后加入剁碎的青萝卜，拌匀即可，醒发好的面团搓条，揪成面剂子，擀开。
5.包入拌好的牛肉馅，二次醒发后，蒸十五分钟后就好啦，蒸熟后，关火焖一两分钟后再打开盖子，取出。
