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鸡蛋糕蒸多长时间最好

鸡蛋糕蒸多长时间最好

更新时间:2023-10-01 07:20:34

鸡蛋糕蒸多长时间最好

  制法  

1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。  

2.加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。  

3.水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太多蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。那么,偶一般是一颗蛋,两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水,装两次,就是两蛋壳水了,简单的说,水和蛋液的比例大概是二比一。呵呵。  

4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。  

5. 烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。  6.大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 !  

7.如果放少许虾皮会更好吃的,当然这个要依个人的口味来定!

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