肉末茄子的做法

主料

茄子2个，肉末50g

辅料

蒜蓉适量，酱油一勺，蒜苗1颗

做法步骤

1.将茄子切成小长条，放入水里，泡1分钟。

2.捞起沥干水分，备用。

3.锅里倒入适量油，放入茄条，炸至变软。

4.捞起备用。

5.蒜切碎，蒜苗切小段（没有蒜苗可以用葱代替）。

6.另起锅，倒入适量油，放入肉沫小火炒至变色。

7.放入蒜末，炒香（也可以放入豆瓣酱和辣椒）。

8.加入炸好的茄条，翻炒均匀。

9.倒入一勺酱油，翻炒上色。

10.最后放入蒜苗，翻炒均匀出锅。