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食品品质五要素

食品品质五要素

更新时间:2023-06-24 04:26:23

食品品质五要素

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感官质量。食品的质量安全的第一项就是感官质量,即从人的视觉、嗅觉、味觉等感官方面进行的第一感知行为,食物质量过不过关,通过尝试味道、问问气味、看看颜色就可以知晓食物是否是过期食品,是否是变质食品,是否是质量不过关的食品等,这是食品质量的第一个关口。

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卫生质量。食品的质量安全的第二项就是食品的卫生质量,食品加工过程的卫生是否过关,是否经过了国家相应的卫生条件许可,食品产出后,卫生条件是否合格,这些都事关食品的卫生质量的重要因素。

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安全质量。食品的质量安全的第三项就是食品的安全质量,食品安全一直是大家都很关心的问题,食品中的添加剂是否超量,是否危害人的身体健康,食品中是否含有一些有毒有害的食物,食品中的色素含量有多少……这些都是事关食品安全的重要因素

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技术质量。食品的质量安全的第四项就是食品的技术质量,即在生产食品的过程中,技术是否过关,技术操作是否规范,有没有违规操作,有没有使用不合规的技术进行生产,技术质量不过关,生产出来的产品,肯定质量也好不到哪里去。

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营养质量。食品的质量安全的第五项就是食品的营养质量,生产出来的食品是否有营养,营养含量是否能符合人类的身体需求,食品的营养价值是否能满足人体的基本需求,食品食用后是否会对人体带来不好的影响,这些都是衡量食品的营养质量的重要因素。

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性能质量。食品的质量安全的第六项就是食品的性能质量,食品一般可分为绿色食品、无公害食品、有机食品等三个等级,食品的分级不一样,食品的性能也不一样,能给人体带来不一样的需求,食品的性能质量不过关,也会影响食品本身的质量问题。

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