锅盔做法:
一、准备面粉
面粉（中）300克酵母3克温水120克或者面粉150克鸡蛋75克盐2克
二、
面粉（中）300克，酵母3克，温水120克，酵母用温水化开
和成光滑的面团，饧1-2个小时，因为现在是秋天
发到两倍大小即可，取出后在案板上揉成光滑面团
包上膜，饧15分钟
揉好的面团，压成宽20cm左右，厚2cm左右，拍上点芝麻，就可以上锅烙了
锅预热，锅底刷油，烙上饼，转小火
每个3分钟翻个面烙
适当加盖子焖，锅子足够热后可适当熄火烘烤
经历三翻六转，烙至饼香散发，表面硬而“砰”就可以了。
