云南的烤辣椒也叫胡辣子,是一种非常香辣浓郁的特色食品,一般都是用干辣椒来做。但是首先得有炭火灰或者是木柴灰,要趁火灰没有散热还保留一定温度的时候 , 把干辣椒埋入火灰里快速的翻动,以防止火灰温度太高过于烤糊了,等到闻到一种呛辣的香味以后,把辣椒快速的取出,用筛子简单的颠簸一下然后捣成辣椒面就可以用了。
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云南的烤辣椒也叫胡辣子,是一种非常香辣浓郁的特色食品,一般都是用干辣椒来做。但是首先得有炭火灰或者是木柴灰,要趁火灰没有散热还保留一定温度的时候 , 把干辣椒埋入火灰里快速的翻动,以防止火灰温度太高过于烤糊了,等到闻到一种呛辣的香味以后,把辣椒快速的取出,用筛子简单的颠簸一下然后捣成辣椒面就可以用了。