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怎样蒸花卷

怎样蒸花卷

更新时间:2023-08-28 01:25:01

怎样蒸花卷

冷水下锅,蒸15分钟。

1、先和面。和面盆里倒入面粉,温水碗里加入酵母粉用筷子搅拌化开,1斤面粉大约加3-5g的酵母粉。酵母水搅拌化开后倒入盆里

再多次少量的加入水来和面,搅到里面没有干面粉的时候,把它们揉成光滑的面团。

面团揉好后,盖住让它发酵到原来的2倍大

2、由于今天要做个芝麻盐花卷,平底锅里倒入白芝麻,再倒入盐。

这里用小火翻炒,把白芝麻慢慢炒香、炒至微黄关火。

等白芝麻晾凉后把芝麻碾碎备用

3、面团发酵好了,发酵好后的面团是这个样子。

现在这个天气2个小时就可以了,往里面加入大约3-5g的小苏打和面团均匀的揉在一起。加小苏打是为了更松软。

大案板上撒些干面粉,把面团继续放案板上揉光滑。我今天做的比较多,把面团分成三等份,再整理下揉光滑

用擀面杖擀得薄厚均匀、宽窄相同些

然后在上面刷层油,再均匀的撒上刚才碾碎的芝麻盐

然后这样把面卷起来

切成宽窄相同的小剂子

现在展示花卷的第一种方法

拿一根筷子在小面团中间使劲一压

然后这样从两边往回一翻,这个花卷就成型了

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