赣榆特产有：赣榆对虾、大黄鱼、赣榆虾皮、大煮干丝、凉粉等。
1、赣榆对虾，赣榆区位于黄海海州湾腹地，是全国渔业百强县。赣榆区海头镇的对虾养殖是当地一大特色支柱产业。
2、大黄鱼，又叫做黄鱼、大黄花鱼、黄金龙，在全国有很高的市场知名度，以赣榆区的大黄鱼为代表，是连云港的一大特色。大黄鱼肉质鲜美，制作方法多样，可清蒸，可红烧，或者做成生熏黄鱼，鲜香可口，色香俱佳。
3、赣榆虾皮，是江苏连云港赣榆海头镇的特产。赣榆不仅是国内虾皮的主产地，且品质高，是江苏海产品的一张特有名片。家常菜中的虾皮豆腐、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等均为美味佳肴，用虾皮来包馄饨，鲜上加鲜。
4、大煮干丝，制法十分精细，色泽艳丽，干丝洁白绵软，配菜香嫩鲜美。
5、凉粉，豆类或山芋的淀粉，加适量水稀释成糊，煮熟后冷凝成块，俗称凉粉。连云港的凉粉种类繁多，有豌豆粉、绿豆粉、山芋粉等，爽口清香味浓。凉粉的吃法一般有热吃、冷吃两种。热吃，是把凉粉放在烧热的平底油锅上，略煎一下，等底部有一层焦黄的皮后取出切块食用。冷吃，即将凉粉直接食用。
