撑腰糕是一种传统的汉族糕点，据说有一个关于它的传说故事，大致内容如下：
相传在明朝嘉靖年间，有一位名叫黄玉亭的县令，他非常关心百姓的疾苦，特别是那些因贫困而无法养家糊口的人们。他想到了一种办法，便是让县里的厨师们制作一种经济实惠的糕点，供给那些民众食用，帮助他们解决温饱问题。于是，他便命令厨师们研制一种便宜易做、营养丰富的糕点。
厨师们经过多次尝试和改进，最终研制出一种口感鲜美、营养丰富的糕点，这就是现在所说的撑腰糕。它选用精制大米、花生、桂花、葡萄干等原材料制作而成，富含多种营养物质。而“撑腰”这个名字则是因为这种糕点能够增加肚子里的饱腹感，让人感觉到“腰部有些微胀”，从而产生了“撑腰”的感觉。
据说，这种糕点在当时广受欢迎，成为了一种非常流行的小吃，为许多贫困的人们解决了温饱问题。而撑腰糕的制作方法也随着时间的推移不断改良和完善，逐渐发展成为了一种传统的汉族糕点，至今仍在许多地方流传和食用。
