切鲜鱼技巧

切鱼片要选好刀，选择一把比较锋利的刀，可以更好的切鱼片。切鱼片的时候，首先要去掉鱼的内脏，还有鱼头等不能食用的部分，接着将鱼平放，然后一手按住鱼身，一手贴着鱼骨将鱼身的肉片切下。用同样的方法将另一边的鱼肉切下来。

将切好的鱼肉按住，一手持刀，将鱼肉斜着切成厚度大约为0.5厘米的鱼片，将鱼头的部分切成两半。

鱼片切好了。