香辣鸡块怎样炸冷却后也酥脆

可以通过以下几种方法让香辣鸡块，炸完之后外皮还是酥脆的。

第一种方法。可以通过江边护理边多放一些苏打粉或者碱面，将香辣鸡块裹上面糊，冷却之后它的外皮就会非常的坚硬，放久了也不会发棉。

第二种方法就是直接炸两遍，第二遍高温油炸。让外表皮变得坚硬。