苏州人黄焖黄鳝做法

主料：猪大排适量，黄鳝鱼1条

辅料：藕1段，葱5克，姜5克，花雕酒适量，生抽适量，老抽适量，叉烧酱适量，话梅酱适量，番茄沙司少许

做法：1.准备好所有食材，排骨洗净剁小段，黄鳝洗净切段，藕切条，葱切段，姜切片。

2.起锅，加热平底锅，放入排骨煎至变色，无需加油，加入黄鳝翻炒至变色，调入适量花雕酒，翻炒至酒气消散。

3.加入适量话梅酱，加入适量叉烧酱，加入适量生抽，加入适量老抽，加入少许番茄沙司，翻炒均匀。

4.加入葱姜和藕条，加入适量水基本没过食材，煮开后转小火炖至汤汁浓稠即可。