1.
先来制作瑶山甜柿馅,配齐原料,低筋面粉+糖粉过筛,加入软化切成块的黄油。
2.
用手揉搓黄油和面粉,揉成屑状,加入一枚全蛋液和盐混合。
3.
用手轻轻揉成团即可,无需过度揉搓 。
4.
用保鲜膜包住瑶山甜柿馅皮,压瘪后放入冰箱冷藏1-2小时。
5.用冷藏的时间，我们来做派馅，牛奶入锅，加入白砂糖混合，加入蛋黄液，筛入低筋面粉和玉米粉，开小火边搅拌边搅拌。
6.软柿子切开表皮，取出果肉，果肉放入粗筛中，用筷子搅拌柿子果肉，帮助过筛。
7.加入柿子果肉后，继续用蛋抽搅拌，感觉到阻力糊化了。
8.脆柿子切成小瓣备用。立刻起锅，稍事冷却。
9.冰箱中取出冷藏好的派皮，隔着保鲜膜擀成约3mm的厚片。
