白水大火烧开，放入切好的葱姜。（第三、四步同时进行，自己把握一下时间哈！）
放入适量食用油，油热后关小火，将鱼块下锅双面煎至金黄色～（前面擦干水也是为了让鱼皮完整，不过还是容易煎破。别纠结，这个其实也没什么哒。） 和第三步同步进行。一个灶烧水，一个灶煎鱼。 鱼块多少还是会有水，下锅煎时还是会溅油的，大家注意安全喔！
水大开时，放入同时煎好的鱼块～大火滚3-5分钟。刚好我趁机去把碗洗了。
大火滚3-5分钟后，记得一定要撇一下沫子喔！ 然后小火慢炖40-60分钟～切记，炖的时间越长肉越烂，汤越浓。所以喜欢吃肉的同学可以提前出锅哈，30分钟左右应该也是可以出锅的。这次我炖了1个小时。
小火60分钟，鱼汤就可以出锅啦～出锅后根据需要放入食盐，以及切好的香菜碎！搞定！
