蒜苗炒腊肉的寓意

蒸蒸日上。蒜苗炒腊肉，是年夜饭的家常炒菜，简单又美味，腊肉是过年的必备菜，蒜苗是过年吃的时候最香，腊肉和蒜苗是最佳搭档。

腊肉洗净，放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉。蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段。锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒。

不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段，翻炒两下即关火。再将蒜苗翻炒均匀即可。