步骤2/10
羊小腿剔骨剥肉 （沿着筋膜下刀 很容易就把肉剃下来了）
步骤3/10
羊腿肉切成大约3厘米小肉段
步骤4/10
骨头和葱段厚姜片一同入砂锅加热
步骤5/10
炒锅入油 4成热时放入葱姜爆香 再煸炒羊肉块
步骤6/10
待肉块稍变白 加入老抽生抽 糖 一半的红酒 黄豆酱 继续翻炒两分钟
步骤7/10
将炒锅中的羊腿肉块倒入已经沸腾的砂锅之中 同时加入大料 小茴香 迷迭香 干辣椒 柠檬 另一半红酒 大火烧开 撇去浮末
步骤8/10
小火炖一个小时以后 放入土豆块胡萝卜块 同时加入适量盐和鸡精
步骤9/10
放入土豆胡萝卜的二十分钟后 再放入切好的红葱头
最后一步
再炖煮十分钟左右
