步骤/方式1
鸡腿洗净晾干，切块冷水下锅，放料酒，生姜，水开起沫捞出来待用
步骤/方式2
香菇清洗干净泡发，土豆去皮切块，葱切段、姜蒜切片，香叶一片，八角花椒适量冰糖备用
步骤/方式3
起锅调中火、倒油，放入冰糖、小火待冰糖冒小泡，倒入焯好的鸡腿，炒至上色均匀，掉入备好的葱姜蒜香叶花椒和八角，炒出香味，倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒，1勺醋，翻炒均匀
步骤/方式4
加入适量的水、要没过鸡腿，盖上盖子大火烧开后调中火，加入洗好的蘑菇，中火炖10分钟
步骤/方式5
加入切好的土豆，继续炖10分钟
步骤/方式6
加入适量的盐，大火开始收汁，关火盛入盘中。
