炸鸡胸肉炸的又干又硬是怎么回事

炸鸡胸肉，肉又干又硬，是怎么回事？

是因为你咋鸡胸肉的时候没放小苏打？淀粉放那太多了。如果让鸡胸肉炸的又软又酥，放一两个鸡蛋