食材：米粉160，玉米淀粉20，280克水，葱、蒜、鸡蛋、生菜、水淀粉、猪肉50克
做法步骤
1、先来做肠粉浆，160克米粉，20玉米淀粉，加280克水，搅拌至没有颗粒的粉糊
2、然后做肠粉酱，锅中倒油，放葱末蒜末炒出香味，然后倒入少量清水，煮开后加适量盐，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺淀粉水，煮3分钟
50克猪肉剁成肉泥，倒入适量料酒，生抽，糖，搅拌均匀腌10分钟
3、肠粉盘先刷油，倒入2勺米浆，注意要提前搅拌一下防止沉淀，鸡蛋1个先搅散，再倒上去摊开，放猪肉末，撒少许葱花，蒸3分钟
4、取出来用刮板刮出来，放进盘子里，淋上肠粉酱，完成
